ビール醸造所 籠屋ブルワリー | 事業紹介 | 地酒の籠屋 | 東京都狛江市の酒屋 籠屋 秋元商店

Kagoya Brewery

狛江初のクラフトビール醸造所「籠屋ブルワリー」。
シーズンによって内容を変えながら、隣の「籠屋たすく」で、
常時11種類のクラフトビールを提供しています。

籠屋ブルワリーの特長

Feature
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地酒専門店が造る
クラフトビール

2017年に狛江市初のブルワリー「籠屋 ブルワリー」を設立し、クラフトビールメーカーとしての顔も持つようになりました。
これまでの地酒専門店としての長年の経験を生かし、試行錯誤の中で新しいビールを造り続けております。設立1年以内に造ったビールの種類は20種以上にも及びます。 日本酒蔵にインスピレーションを得た「木桶」を使ったビール造りなど新しいお酒造りへの挑戦を日々続けております。

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造りたての
ビール
併設のレストランで

ブルワリーと同時期にオープンした併設のレストラン「籠屋たすく」では、籠屋ブルワリーのビールを11種類ご用意しています。 タップから注がれる新鮮なビールをお楽しみください。

籠屋ブルワリーロゴオリジナルビール

BEER
  • 籠屋ゴールデンエール
    Golden Ale
    丁寧な手造りによる透明感、みずみずしさ。 ほのかなモルトの甘みと、ホップの爽やかな苦みバランスを感じます。 飲むほどに美味しくなる籠屋ブルワリーの定番ビールです。
  • 遙風 -harukaze-
    Belgian White
    オレンジピールとコリアンダーの風味が豊かで、口当たり滑らかな小麦ビールです。
    「Japan Brewers Cup 2019」小麦系ビール部門4位入賞。
    「Japan Great Beer Awards 2020」銀賞受賞。
  • 狛江ホップ
    Session IPA
    国産ホップは数量が少なく希少なため、一般的には海外産ホップが多く使用されます。収穫後のホップはすぐに劣化してしまうので、乾燥してペレット状に加工され、真空パックで輸入されます。一方、”フレッシュホップ”は乾燥やペレット加工しないため、新鮮で香り豊か、ビールの味わいや可能性を広げてくれます。2017年より、狛江市内の小川農園にてホップ栽培に挑戦し、6~8月に収穫したホップでフレッシュホップビールを製造しています。この時期・この場所限定のビールは格別の美味しさです。
  • 白鯨 -hakugei-
    Hazy IPA
    大量のホップを投入した、Hazyな(白く霞がかった)IPAです。モルトの甘みとホップの香りが調和した芳醇なビール。飲み飽きないバランス。
  • 和轍(わだち)
    Japanese Ale
    和食に合わせる「木桶仕込」ビール。国産麦芽を使用しています。ゴールデンエールをベースに、吉野杉の上品な香りがほのかに香る、極上の一杯。食事を引き立たせる力を秘めた、つややかで奥深いビールです。近年のビール造りは、密閉したステンレスタンクに酵母を添加し、単一の微生物で発酵させることで、安定した品質が造られています。一方、古くから日本の伝統的な醸造では木桶が用いられてきました。木桶は呼吸し、住み着く微生物が時間をかけて発酵を進めます。醸造家は微生物が働く環境を整えることで、イキイキとした生命が宿ったお酒を醸します。自然に感謝をして日々の仕事を丁寧に行い、ビール造りの境地を目指します。
  • 和の彩-wanoiro-
    Japanese Spices Ale
    国産麦芽、国産ゆずピール、国産山椒(高知・仁淀川山椒)を使用した和のエールです。 ゆずと山椒の爽やかな風味、山椒の僅かなシビれもあり、癖になる逸品。
  • 桃ホワイト
    Peach White Ale
    国産の白桃を贅沢に使用しています。桃の風味が豊かに広がる口当たり滑らかな小麦のビールです。

ブルワリー紹介

Brewery

[ 醸造責任者の声 ]

江上 裕士

籠屋ブルワリー
醸造責任者
江上 裕士

細部までこだわり抜いた手造りで、
究極の美味しさを日々追求しています。

2007年からサントリーでビール醸造の仕事に携わり、 これまでザ・プレミアムモルツや金麦など様々な商品を製造してきました。

自分が造りたいビールを追求するため、 2016年から籠屋ブルワリーの立上げに加わり、醸造設備を設計・導入、2017年に製造免許を取得しました。

「THE JAPANESE BEER -和食に合わせる日本のビール-」をコンセプトに、丁寧に素材の生命力を引き出し、 日本の伝統技術を応用することで「つややかで奥深いビール」に仕上げています。
1口目はもちろん、2口目・2杯目がさらに美味しい、 そして食事と合わせると感動する「飲むほどに美味しくなるビール」を造りこんでいます。小さい設備なので、細部までこだわり抜いた手造りで、 究極の美味しさを日々追求しています。

アクセス

Access

和泉多摩川駅からお越しの方は、「喜多見住宅」行きのバスより、
「駒井」にて、お降りください。降車駅より、徒歩1分で御来店いただけます。

当店前に専用駐車場にご駐車ください。10台停められます。
聖徳太子の「酒」の看板が目印。

籠屋秋元商店 営業時間

定休 10:00 ~
20:00
10:00 ~
20:00
10:00 ~
20:00
10:00 ~
20:00
10:00 ~
20:00
10:00 ~
19:00

販売・ご案内致しました商品は、店頭渡し又は、宅配便でお送り致します。尚、ご紹介だけにとどめさせていただいているお酒・店頭販売のみのお酒もございます。誠に勝手ながら御了承ください。
ご注文は、電話・FAX・メールで承っております。

ソーシャルメディア・関連リンク

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※お問い合わせは電話もしくはWEBサイトのお問い合わせページからお願い致します。Facebook、Instagramでの商品予約、お問い合わせは申し訳ありませんが受け付けておりません。

籠屋たすく 営業カレンダー

2021年9

116:00 ~
19:00
216:00 ~
19:00
316:00 ~
19:00
411:30 ~
19:00
511:30 ~
19:00
6定休 7定休 8定休 9定休 1016:00 ~
19:00
1111:30 ~
19:00
1211:30 ~
19:00
13定休 14定休 15定休 16定休 1716:00 ~
19:00
1811:30 ~
19:00
1911:30 ~
19:00
20定休 21定休 22定休 2311:30 ~
19:00
2416:00 ~
19:00
2511:30 ~
19:00
2611:30 ~
19:00
27定休 28定休 29定休 30定休

アクセスマップ

〒201-0016 東京都狛江市駒井町3-34-3

籠屋 秋元商店

TEL. 03-3480-8931 FAX. 03-3489-2044
受付時間:10:00 ~ 20:00
籠屋(有)秋元商店

[ 最寄駅 ]

・小田急線和泉多摩川駅下車徒歩20分
(喜多見住宅行きバス10分駒井バス停前/バス時刻表はこちら

・駒井大通り 駐車場有り

籠屋 たすく

TEL. 03-5761-8101 受付時間:11:30 ~ 20:00
籠屋 たすく