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杉勇蕨岡酒造

昔ながらの山廃造りの仕込を行い、深みのある味わいを表現してます。山形の地酒らしさを表すため、山形の酒造好適米「出羽燦々」「出羽の里」等を使った酒造りをしています。創業は大正12年(1923年)と古い歴史のある蔵元です。鳥海山のふもとの水で仕込んだ地元に根付いたお酒です。昔ながらの造りにこだわった、飲み飽きない味わい深い酒を醸しています。

取引を始めたのは2000年代の始めです。当時参加していた酒職人ギルドの会の幹事会で紹介をされて取引を始めました。蔵元さんはとても人当たりが良く、真面目な方でした。当時は若手を中心にした勉強会などにも積極的に参加しご協力いただきました。籠屋にもたくさん足を運んでくれて人情を感じる酒蔵です。
お酒は真面目で素朴なイメージですが、固定客のつくバランスの良い味があるお酒です。これからも長くファンから応援される蔵元だと思います。

三代目 秋元 賢

  • 杉勇 純米

    杉勇 純米

    穏やかな味わいの食中酒です、酸度もあり飲み飽きしない造りになっています、食事に寄り添う1本です。

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  • 杉勇 特別純米 生酛辛口+14原酒

    杉勇 特別純米 生酛辛口+14原酒

    原酒の力強さと酸がバランスよく整っています、旨味を感じる辛口で温めてもおいしいお酒です。

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  • 杉勇 山卸生酛 特別純米原酒

    杉勇 山卸生酛 特別純米原酒

    落ち着いた香りとやわらかい酸味、時間をかけてゆっくりと発酵させ酒の力強さと旨味が詰まった味わいです。

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  • 杉勇 大吟醸 山田錦35%

    杉勇 大吟醸 山田錦35%

    香りは穏やかで雑味を感じさせない透明感があります、深みと旨味が感じられる大吟醸に仕上がっています。

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  • 赤福助 超辛口 生モト純米

    赤福助 超辛口 生モト純米

    生酛仕込みで育成した酵母による力強いお酒です。日本酒度+10の辛口タイプのお酒ですが、日本酒度ほど辛い!という印象はありません。しっかりとした味わいと、冷やせばキリッとした後味のキレ、お燗にすればキレに加えて上品な甘味と旨味が楽しめます。芯のしっかりとした味わいは、どんなお料理にもうまく溶け込むこと間違いなしです!そしてなんといっても、優しくほほえむ福助様の愛くるしいラベルがお酒の味わいを一層引き...

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  • 杉勇無糖梅酒

    杉勇無糖梅酒

    鳥海山の麓にある小さな蔵元、鳥海山の伏流水で醸しだされる日本酒でしっかりと梅を漬け込み氷砂糖で程よく甘さを整えた梅酒です。爽やかな梅の酸味と、程よい甘さが特徴的です。

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  • 杉勇 純米 秋あがり

    杉勇 純米 秋あがり季節品

    優しい旨味に包み込まれるような純米酒。 出羽の里を70%精米で仕込み、柔らかで豊かな旨味とスッキリとした後味を引き出しました。 派手すぎない程よく熟成した旨味と寄り沿う酸味のバランス。 飲み心地がよく、どんどんと次の一口を誘います。 この味わいから、大根おろしとさんまの塩焼きにピッタリ。 開けてから一週間すると酸が穏やかになり、全体が馴染んできてますます旨味が際立ちます。 常温からお燗...

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  • 杉勇 雄町 生酛山卸純米 原酒

    杉勇 雄町 生酛山卸純米 原酒季節品

    山卸による生酛仕込みによる雄町ならではの味の膨らみと、 協会酵母701号酵母が生み出す上品な果物香とふくらみのある酸、 そして杉勇ならではの芯のあるしっかりした味わいが調和しています。 冷やで良し、燗で良しのこの季節にぴったり。食中酒としても大変向いています。 日本酒度 +2 酸度 1.8 アルコール度数 17度 ※2021年9月に開催された全農岡山県本部の「第12回雄町サミット鑑評...

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