ジューシーな口当たり、甘味は少なくスッキリとしたキレ。しっかりとした酸味が味を引き締めます。食事にしっかり寄り添う生酒です。「食を活かす酒に仕上げたい」という想いから、完全発酵の造りにより、「甘くないお酒」を醸しました。三代目の遺した「食の邪魔をする酒だけは造ってくれるな」。この言葉を忘れず、お酒だけですすんでしまうお酒でなく、食を活かす酒造り続けています。原料米 鳥取県産山田錦・玉栄 日本酒度 +11 酸度 2.1 アルコール度数 15度
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