惣邑 純米 出羽の里 | 取扱地酒銘柄 | 地酒の籠屋 | 東京都狛江市の酒屋 籠屋 秋元商店

夫婦二人三脚で、ぶれずに優しく丁寧に造り上げる酒、それが『惣邑』
蔵元は代々、長沼惣右衛門を襲名します。2007年に酒造りを引き継いだ12代目夫婦は2010年に新たな『惣邑』シリーズを発表しました。
蔵元近くに樹齢千二百年といわれる、国指定天然記念物「久保桜」あり、この地でこの老桜を守るかのように、手仕事に魅せられ、こだわりを持ち、伝統を守り続ける職人達「手しごと衆・つくりと邑（むら）」という職人集団があります。その「つくりと邑（むら）」の心と、
長沼合名会社の当主が代々襲名してきた「惣右衛門」の名をひとつにし『惣邑』と命名
レトロな雰囲気が漂う酒蔵では、昔ながらの製造機が現役として稼働しています。
酒質は、超軟水仕込みの上品だけど押し味のあるお酒で、食中酒として見事なお酒です。
僕は、特に丁寧に食材をいかした繊細な料理に合わせてほしい。造られるお酒の量も限りがあるので、偉そうに感じないで頂きたいが、分かる人にとにかく飲んでもらいたい。
ご夫婦のお昼ご飯は、毎日そばを食べるほどのそば好きで、お蕎麦屋さんで定番になるのも納得。
「飽きずにずっと楽しめる酒、自分たちが飲みたい酒を造る」
それが二人の思いです。その思いをしっかり汲んでいきます。