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無風 純米別拵(べつこしらえ)

岐阜県産酒造好適米「ひだほまれ」を使用。ふわりと旨味が広がるやわらかな口当たりは、軟水仕込みの真骨頂です。肴を選ばず楽しめます。

無風　純米吟醸　熟成原酒

夏を越えて熟成した上質な食中酒！ 春にしぼった寒造りの純米吟醸原酒を 蔵の冷蔵庫で八ヶ月の間低温貯蔵し、熟成させました。 この低温熟成によって「甘・旨・酸」が調和し、 しっとりとした柔らかな味わいになっています。 使用される酒米「ひだほまれ」は、 高級酒などに使用される岐阜を代表する酒造好的米です。 原料米：ひだほまれ日本酒度：+2　酸度：1.5　アルコール度数　16～17度

無風　純米大吟醸　生原酒

無濾過、無加水、火入れせず、しぼりたての無垢な味わいを堪能できる無濾過生原酒です！ おだやかでやさしい純米大吟醸酒です！ 原料米　岐阜県産ひだほまれ50％　日本酒度　+3　酸度　1.3　アルコール度数　16～16.9°

無風　大吟醸　生原酒　華や香

山田錦で醸した無濾過大吟醸生原酒です。 「華や香」の名の通り、華々とした吟醸香、若々しくも豊潤な旨み、キレの良い口当たり、 しぼりたてのフレッシュな味わいです。 原料米　山田錦　日本酒度　+6　酸度　1.2　アルコール　17～17.9°

無風　純米吟醸　涼や香

春先に瓶詰した純米吟醸酒を4カ月余り熟成してから出荷されます。 香りは上品で、柔らかな旨味がやさしくふくらんでゆき、 最後は透明になっていくようにキレていきます。 今しか味わえない上品な香りと軽快な口当たりをお楽しみいただけます。 原料米：ひだほまれ　日本酒度：+2　酸度：1.2　アルコール14％～14.9％

無風　純米吟醸生原酒

秋に収穫した新米で仕込んで寒造りの純米酒を濾過せず、加水せず、火入れせず、 しぼりたての無垢な味わいをそのまま瓶詰した無濾過の生原酒です。 岐阜県だけで栽培されている大粒の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、 若々しいながらも荒々しさを抑えた穏やかで優しい味わいに仕上げました！ 香りはありますが控えめで、料理にも合います。 原料米：岐阜県産ひだほまれ60 日本酒度：+2　酸度：1.5　...