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イサナブルーイング

苦い飲み物でみんなを笑顔にするFactory & Laboratory

イサナブルーイングは、東京都昭島市にある『イサナブルーイング ブルワリー&ロースタリー』を2018年5月より運営しています。昭島の深層地下水、素材、人の出会いによる化学反応を日々研究すること。感動と驚きで笑顔になれる「苦い飲み物」を作り続けること。イサナブルーイングは、真面目に遊ぶ大人のためのFactory & Laboratory(ものづくりと実験の場)であり続けます。

2017年創業のブルワリー、昭島市な地下水がとてもキレイでその水でビールを仕込みます、
「イサナ」は「勇魚」で鯨の意味です。昭島は世界でも珍しい鯨の化石が発掘された街です。
ブルワーの千田さんは大手コーヒー店やメーカーでモノづくりをしてからブルワリーを立ち上げた人物です。
型にとらわれないビール造りが魅力的です!
珍しい缶のスタイルです。

  • Dukka Hammer #5

    Dukka Hammer #5

    季節品欠品

    苦さのハンマー︕イサナ史上最⾼の苦さ。IBU160︕参考までに、スーパードライの IBU は 16︕ ドゥッガハンマーのドゥッカはサンスクリット語で「苦」の意味。ガッツリ苦味を⻨のコクとホップのアロ マで飲みやすく︕今回は Cryo ホップを使用し、よりクリーンに仕上げました。 単品でもじっくり味わえる&がっつりした⾁料理にピッタリなダブル IPA です︕︕

    350ml 968円(税込)
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  • ニュー・キネマ・パラダイス

    ニュー・キネマ・パラダイス

    季節品欠品

    とある⼤好きなイタリア映画がモチーフ。あの BGM を思い出しながら飲んでいただきたい︕そしてこの映画をみなさんに観ていただきたい︕︕︕イタリアンピルスナーは主発酵が完了後にヨーロッパ産のノーブルホップをドライホップすることで生まれたイタリアのブルワリー発祥の新しいスタイルです。ホップのグリーンなニュアンスがより飲みやすいピルスナーに︕

    350ml 803円(税込)
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  • As busy as a BEE

    As busy as a BEE

    季節品欠品

    焦がし蜂蜜とミディアムローストのコロンビア&タイの珈琲豆を使用した贅沢ベルジャンハニ ーエール。焦がし蜂蜜のカラメル感がアーシーでハーバルな英国産ホップアロマに加えて珈琲 の風味が心地よいバランスを生み出しています。「イサナブルーイング」の醸造技術&自家焙 煎そして「ハニカム&ホップワークス」のレシピ設計を掛け合わせたコラボ︕

    350ml 858円(税込)
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  • Base Side Ale

    Base Side Ale

    季節品

    イサナブルーイングの本拠地である昭島市は⽶軍横⽥基地に接しており、滑⾛路の延⻑線上に あります︕C‐130 や C‐17 等の輸送機、KC‐135 などの空中給油機や V‐22 といった VTOL 機 も⽬視で確認できます︕たまに⾶来するレア機も︕︕Base Side Town をイメージし、 Cascade & Perla Hop を使用した American Pale Ale です。

    350ml 880円(税込)
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  • KING GIDO LAGER キングギドラガー

    KING GIDO LAGER キングギドラガー

    季節品

    麦汁の一部を煮沸するデコクション製法という伝統的な製法を使用。 自然なカラメルの風味による豊かなモルト感を生み出します。 トリプルデコクションでさらに複雑味がアップ。 通常の仕込み工程のなんと10倍近い時間がかかるかなり手間をかけた造りです。 淡い黄金色ですが、しっかりモルティな味わいのピルスナーです!

    350ml 803円(税込)
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  • 闇黒は太陽を遮る万有引力の地へ

    闇黒は太陽を遮る万有引力の地へ

    季節品欠品

    岩手県江刺産のジョナゴールドを濃厚なインペリアルスタウトに投入! 意外と無かった?果汁感満載のスイーツ系黒ビールです!

    350ml 858円(税込)
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  • ravinia

    ravinia

    季節品

    日本ではとても珍しいビアスタイル、グリゼット! 大麦、ライ麦、小麦をほぼ同じ比率で使用したベルギーの白ビール。 ライのスパイシーさと小麦のなめらかさをベルジャン酵母でまとめました。 ravinia はサブブルワーが学生時代に所属していたGIRLS ROCK BAND のバンド名 から取りました。缶にするにあたり、当時のバンドをイメージするロゴを作りました!!

    350ml 880円(税込)
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  • GUMMY GUMMY GUMMY BEAR

    GUMMY GUMMY GUMMY BEAR

    季節品

    スウェーデンにある醸造所が作るベルリーナヴァイセに影響を受け設計したサワーエール第3弾! 今回はクマの形の”あのグミ”を使いました。 計算上では350ml 缶に約1.8 匹のクマが入っています。 グミの糖分は酵母が食べてしまうので甘ったるさは無く、ふわっとグミが香ります。

    350ml 880円(税込)
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