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農口尚彦研究所

農口尚彦研究所がある小松市観音下町(かながそまち)は、美しい自然が残る山里です。その名の由来でもある観音山(かなんぼやま)の山頂付近には観音様がまつられ、その目線の先に研究所があります。水の化身とされる観音様に見守られて、こんこんと湧き出る霊峰・白山の伏流水を仕込み水に、酒造りの神様とも呼ばれる農口尚彦氏の酒が生まれます。
農口尚彦氏は、その腕を見込まれて28歳の若さで杜氏になり、能登杜氏四天王の一人と賞されます。失われかけた山廃仕込み復活の立役者であり、「おいしい酒を造りたい、飲む人に喜んでもらいたい」という想いで、70年以上酒を造り続けてきました。その精神と腕に惚れ込んだ蔵元が「農口尚彦の生き様を未来に残したい」と立ち上げたのが現在の農口尚彦研究所です。

  • 農口尚彦研究所 純米無濾過生原酒

    農口尚彦研究所 純米無濾過生原酒

    同じ水源、同じ空気で育ったお米を使用したテロワールを感じていただけます。花の香り、滑らかな口当たりとミルキーなコクを感じるお酒です。約20℃の常温で甘みが引き立ち、約42℃のぬる燗にするとまろやかさが増します。魚介類、お野菜料理など比較的淡白なお料理と好相性です。

    1800ml 4,950円(税込)
    720ml 2,475円(税込)
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  • 農口尚彦研究所 本醸造無濾過生原酒

    農口尚彦研究所 本醸造無濾過生原酒

    マスカット、洋梨のような香り、瑞々しく爽やかな果実味と、すっきりとした喉越し、ミネラル感のある味わいが絶妙なバランスを持った定番商品です。対応温度帯も幅広く、約10℃前後の冷酒だけでなく、約20℃の常温、約42℃のぬる燗でも調和が良く、様々なお料理と合わせていただける万能な食中酒です。

    1800ml 4,400円(税込)
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  • 農口尚彦研究所 山廃愛山無濾過生原酒

    農口尚彦研究所 山廃愛山無濾過生原酒

    季節品欠品

    イチゴを連想させる甘酸っぱい香りと、「愛山」由来の優しく、とろみのある旨味、山廃特有の乳酸系の酸味が上品に調和したフルーティーなお酒です。約12℃の温度帯でフルーティーな味わいを、約42℃のぬる燗にすると乳酸系の心地よい酸味をお楽しみいただけます。様々なお料理に合わせて頂ける万能な食中酒です。

    1800ml 11,000円(税込)
    720ml 5,500円(税込)
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  • 農口尚彦研究所 山廃美山錦無濾過生原酒

    農口尚彦研究所 山廃美山錦無濾過生原酒

    季節品欠品

    ボタニカルで爽やかな酸味を持つ柑橘系の香りと「美山錦」由来の爽やかな喉ごしが特徴のお酒です。約10℃前後の冷酒の状態であれば、お刺身やお寿司などの生の魚介と、約42℃のぬる燗にすると、香りと旨味が更に膨らみ、お肉料理とも好相性です。

    720ml 5,500円(税込)
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