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今西酒造

350年の古い歴史を持つ蔵元「今西酒造」。三輪に伝わる大神神社(おおみわじんじゃ)の御神体である三輪山の伏流水(酒造り・商売の神が宿る水)を使用して育てたお米と、その伏流水を仕込み水に使用してお酒が造られています。三輪には神様との深い繋がりと歴史、文化がたくさんあります。日本最古の神社「大神神社(おおみわじんじゃ)」があり、この神社は”酒の神様”が祀られています。日本で唯一の”杜氏の神様”を祀る「活日(いくひ)神社」があります。実在する最古の杜氏と言われている”高橋活日命(たかはしいくひのみこと)”を祀っています。

  • みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風

    みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風

    欠品

    年々酒質向上の今西酒造。破竹の勢いで、今の時代を代表する人気銘柄となってきております。香りは穏やか、口に含むとみずみずしいコメの旨みが広がります。軽快ながらもエキス感を感じられる味わいで、最後はシャープにキレていく辛口の酒です。優しい酸味が食をそそります!

    1800ml 2,860円(税込)
    720ml 1,540円(税込)
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  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦

    香りは爽やかなラムネのような吟醸香を感じます、口当たりは瑞々しくシャープできれいな酸を感じます、ジューシーな旨味と程よいボリューム感があります。雑味の少ないクリアな透明感、軽快な仕上がりです。

    1800ml 3,135円(税込)
    720ml 1,650円(税込)
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  • みむろ杉 純米大吟醸 山田錦

    みむろ杉 純米大吟醸 山田錦

    爽やかできれいなメロンの香り、やさしい飲み口の中に後半出てくるちょうど良い旨みが引き締めてくれます。上品な味わいがとても良い余韻に繋がります。

    1800ml 4,400円(税込)
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  • みむろ杉 Dio Abita 13%

    みむろ杉 Dio Abita 13%

    香りはフレッシュでラムネの様な吟醸香。アルコール度数が13度とは思えない、ジューシーな甘味と酸味を伴った果実感を楽しめるみむろ杉です!このみむろ杉は一回火入れでフレッシュさを残したぐいぐい飲めちゃう無濾過原酒に仕上がっています!名前の由来は、和洋問わず色んなシチュエーションで楽しんで頂きたいという想いからイタリア語で「Dio Abita」(=神宿る)という名前を付けたそうです。

    1800ml 3,300円(税込)
    720ml 1,650円(税込)
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  • 三諸杉 菩提酛純米

    三諸杉 菩提酛純米

    欠品

    「菩提酛」とは、室町時代に奈良県で編み出されたとされる伝統的な酒母(=酛)造りの手法です。速醸酛や生酛系酒母の原型と考えられているこの酒母は、温暖な気候のもとでの酒造りを可能にするという長所を持っていました。適熟を意識した、ふくよかな味わいと芳醇な香りが特徴です。

    1800ml 3,300円(税込)
    720ml 1,650円(税込)
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  • みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし

    みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし

    季節品欠品

    香りはメロンのような吟醸香を感じます。 低温で熟成され雄町らしい甘味とコク、上質な酸のバランスが取れています。 口に含むとジューシーなエキス感が広がり、最後は綺麗に消えていくお酒です。 原料米:雄町 日本酒度±0 酸度1.8 アルコール度数 15°

    1800ml 3,498円(税込)
    720ml 1,793円(税込)
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  • みむろ杉 木桶菩提モト2020 東木桶壱号 みむろ杉独自の菩提酛!

    みむろ杉 木桶菩提モト2020 東木桶壱号 みむろ杉独自の菩提酛!

    季節品

    みむろ杉ならではの透明感でなめらかな飲み口に加え、 木桶菩提酛由来の力強さと厚みある味わい、 複雑味と香り、一見相反する要素が絶妙に調和しています。 熟成にも向いた酒質なので熟成させて楽しむこともできます!! 原料米:山田錦 アルコール度数:14度

    720ml 5,500円(税込)
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  • みむろ杉 純米大吟醸 露葉風 50

    みむろ杉 純米大吟醸 露葉風 50

    季節品欠品

    複雑味が特徴の露葉風米を最大限磨き、 醸すとどんな味わいを表現できるのか? そのような考えで醸造されたお酒です。香りは穏やか。 口に含むと瑞々しい米の旨味が広がります。 軽快ながらもエキス感を感じられる味わいで、 最後はシャープにキレる食中の純米大吟醸酒です。 純米吟醸山田錦など通年の商品は-5℃管理なのに対し、 純米大吟醸露葉風は+5℃管理。 あえて通常より10度温度を上げて管理...

    1800ml 3,740円(税込)
    720ml 1,870円(税込)
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  • みむろ杉 純大 袋しぼり 三輪山

    みむろ杉 純大 袋しぼり 三輪山

    季節品

    ろまんシリーズの高級酒です! 白桃の様な吟醸香、 シルクのように軽やかで心に寄り添うような優しい甘みと旨み、 一点の曇りもない上質な透明感です。余韻は長く、 研ぎ澄まされたクリアな酸でゆっくりと消えていきます。 12~15度の温度で大ぶりのグラスで頂くとよりお楽しみいただけます。 仕込み水である御神体三輪山の伏流水と同じ水脈で育てた山田錦の中から、 その年収穫された最高品質米を選別し...

    720ml 22,000円(税込)
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  • みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生酒 おりがらみ

    みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生酒 おりがらみ

    季節品欠品

    今期は例年以上の軽やかさを求め、アルコールを13度原酒にしています。 香りはフレッシュで爽やかなラムネのような吟醸香、 ジューシーな旨みとエキス感のある、おりがらみです。 原料米:山田錦 60  日本酒度-1 酸度1.8 アルコール13%

    1800ml 3,300円(税込)
    720ml 1,650円(税込)
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  • 菩提泉 2021

    菩提泉 2021

    季節品

    日本で初めてと言われている民間の醸造技術書『御酒之日記』。 この書物に初めて日本清酒発祥の地「菩提山正暦寺」の酒造りが描かれています。 そのお酒の名を『菩提泉(ぼだいせん)』といいます。 その日本酒の原点である『菩提泉』を正暦寺で2021年復活醸造しました! 歴史を想わせる重厚な香り、口に含むとグレープフルーツの様な酸味と ビター感が広がり、厚みがありつつも何とも爽やかな味わいです。 ...

    720ml 16,500円(税込)
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  • みむろ杉 木桶菩提モト2021 西木桶壱号

    みむろ杉 木桶菩提モト2021 西木桶壱号

    季節品

    木桶菩提酛シリーズ第三弾! みむろ独自の菩提酛で仕込まれた、熟成の可能性にもチャレンジしたお酒です! 透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水本来の力強さと厚みのある味わい、 そして木桶由来の複雑味と香り。 透明感と複雑味、一件相反する要素が絶妙な調和を醸しています。 本ロットの特徴としては、上立ち香は青リンゴのような爽やかな香り、 主張し過ぎない木桶由来の清涼感ある香りが口の中に広がり...

    720ml 5,500円(税込)
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  • みむろ杉 木桶菩提もと 2021年 南木桶壱号

    みむろ杉 木桶菩提もと 2021年 南木桶壱号

    季節品

    木桶菩提酛シリーズ第6弾! みむろ独自の菩提酛で仕込まれた、熟成の可能性にもチャレンジしたお酒です! 透明でなめらかな飲み口に加え、そやし水本来の力強さと厚みのある味わい、 そして木桶由来の複雑味と香り。透明感と複雑味、 一件相反する要素が絶妙な調和を醸しています。 本ロットの特徴としては、上立ち香は白桃、 主張し過ぎない木桶由来の清涼感ある香りが口の中に広がります。 適度に豊かでふ...

    720ml 4,400円(税込)
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  • みむろ杉 純米吟醸 雄町 おりがらみ生 華きゅん

    みむろ杉 純米吟醸 雄町 おりがらみ生 華きゅん

    季節品欠品

    桜舞う春らしさ満載のラベルでついジャケ買いしてしまいそう!隠れハートがはいっているようです!みむろ杉らしいフレッシュでラムネのような吟醸香。軽快さの中に程良くボディ感があり、飲み口の良さだけではなく、雄町米の甘味やコクが感じられる純米吟醸のおりがらみです。原料米:雄町 60 日本酒度:-1 酸度:1.9 アルコール分:14

    1800ml 3,300円(税込)
    720ml 1,650円(税込)
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  • みむろ杉 Grazie a Dio 雄町 13度

    みむろ杉 Grazie a Dio 雄町 13度

    季節品欠品

    雄町米を使った低アルコール原酒です。 雄町米ならではのパワフルな果実感あるジューシーさと旨味が感じられます。 フィニッシュは綺麗な酸でまとまります。 『Grazie a Dio』は神に感謝の意です。 「Dio Abita」とも飲み比べてお楽しみください! 原料米:雄町 60 アルコール13%

    1800ml 3,300円(税込)
    720ml 1,650円(税込)
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  • みむろ杉 夏純 山田錦 生詰

    みむろ杉 夏純 山田錦 生詰

    季節品欠品

    今年もアルコール度数を原酒14度に。 より夏純らしい爽快な味わいを追求!旨みと軽快さを兼ね備えた味わいに進化しました。 口当たりはフレッシュで、純米酒ですが、ほのかにラムネの様な吟醸香を感じます。 透明感のある旨味が広がった後、バランスの良い酸がすっきりキレていき 爽快感溢れる夏の純米酒に仕上がっています。 食べ合わせも幅広く、刺身のような繊細なものを始め揚げ物のような油物とも相性が良い...

    720ml 1,650円(税込)
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  • みむろ杉 木桶菩提モト2021 西木桶弐号

    みむろ杉 木桶菩提モト2021 西木桶弐号

    季節品

    木桶菩提モトシリーズ第5段! みむろ杉ならではの透明感でなめらかな飲み口に加え、木桶菩提酛由来の力強さと厚みある味わい、 複雑味と香り、一見相反する要素が絶妙に調和しています。 今回の特徴は上立ち香はバナナ、マンゴーの香り。 口に含むと適度に豊かでふくよかな甘みと菩提モト由来の複雑味ある旨味が重層的に広がるも、 軽やかさも健在。程よい木桶の清涼感ある香りも良いアクセントになっています。 ...

    720ml 5,500円(税込)
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  • みむろ杉 純米大吟醸 酒未来 13度原酒

    みむろ杉 純米大吟醸 酒未来 13度原酒

    季節品欠品

    今西酒造では毎年一種類、異なったお米の品種を使用し、 醸造に挑戦しています!今回は酒未来です! 銘酒「十四代」を醸す高木酒造が長い年月を掛けて育種に成功した酒米で、 特別に分けて頂いたものです。 ほんのり白桃の様な香り。 口に含むと、程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、 フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めます。 原料米 酒未来 アルコール度数 13°

    720ml 3,300円(税込)
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  • みむろ杉 純米吟醸【山田穂】

    みむろ杉 純米吟醸【山田穂】

    季節品欠品

    「山田穂」で仕込んだみむろ杉です!! 山田錦の母である山田穂をみむろ杉で醸すとどんな味わいになるのでしょうか。 香りはほんのり白桃の様な吟醸香。透明感ある柔らかな口当たりと、 凛とした酸のバランスが良い純米吟醸酒に仕上がりました。 原料米 山田穂 日本酒度 ±0 酸度 1.9 アルコール度数 13°

    1800ml 3,630円(税込)
    720ml 1,870円(税込)
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