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曙酒造

明治37年(1904年)、会津坂下町にて創業創業者の鈴木幸四郎氏は、地元の味噌を造る蔵で大番頭を任されていた人物でしたが、ある日、小作人が作る米の良さに着目し、独立して酒蔵を興したのが始まりです。100年を超える歴史を持つ曙酒造ですが、初代の鈴木幸四郎氏以降の記録には、3代続けて女性が蔵元を務める「女系の酒蔵」という歴史を持っています。

  • 天明 純米 瓶囲い

    天明 純米 瓶囲い

    天明の看板商品です、地元の会津産のお米を使いしっかとした旨味のある味わいに仕上げています、料理が進む1本です。

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  • 天明 純米吟醸 黒ラベル

    天明 純米吟醸 黒ラベル

    旨味と酸nバランスが良く落ち着きのある味わい、食中酒としてどうぞ、 会津産山田錦を100%使用しています。

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  • 天明ヨーグルトリキュール スノードロップ

    天明ヨーグルトリキュール スノードロップ

    日本酒でできたヨーグルトのお酒です。会津坂下町で作付したお米 『瑞穂黄金』を使用し、同じく会津坂下町にある『会津中央乳業』の敷地内から湧き出る水、『瑞穂黄金』が育ったのと同じ水を使い日本酒を仕込みました。その特別な日本酒と会津の原乳の使用し牛乳を作る『会津中央乳業』のヨーグルトを使って作ったお酒です。すべて地元・会津坂下産にこだわって作り上げました。口当たりも優しく、甘味と酸味のバランスが良いです...

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  • 天明 純米吟醸 美山錦 生 秋あがり

    天明 純米吟醸 美山錦 生 秋あがり季節品

    今年は味のりを考え、既存の美山錦に夢の香を追加し、米ブレンド2本のもろみからなる酒ブレンド商品となります。美山錦らしい優美さあるスマートな酒質に、夢の香を使用することで、アクセントとなる旨味を。天明らしい酸が円熟した味わいを程よく締めます。 原料米:美山錦・夢の香 日本酒度:+1 酸度:1.7

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  • 天明 生酛特別純米無濾過生 焔~HOMURA~

    天明 生酛特別純米無濾過生 焔~HOMURA~季節品

    お燗で楽しむ生酒という新しい形の提案酒です。 「焔」は生酒ですが、温めて優しく旨味が広がる1本。 生もとは味を持たせる為に精米歩合65%に。 醸造用乳酸を使用せず、蔵付きの乳酸菌から生み出される乳酸を利用しています。 速醸造りとは違い時間はかかりますが、手間隙かけたおかげでしっかりと味のりし、 綺麗な旨甘で多様な酸が溢れるお酒に仕上がりました。 食事をしながら冷~常温~燗などの様々な温...

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  • 天明 純米 中取零号 おりがらみ本生

    天明 純米 中取零号 おりがらみ本生季節品

    今期も東北で一番早く収穫されるお米「瑞穂黄金」で醸しました。 コンセプトは”酸と甘・旨のバランス”!天明シリーズ最高酸度と一番の甘味、 そして食米”瑞穂黄金”の旨味。それらのバランスをしっかりとりながら、 天明らしい透明感の上で表現しました。見た目はおりがらみで美しく、 ジューシーな甘味と酸味はまるでメロンのように感じます。 それぞれの味わいがありつつもバランがは良いので、 飲み飽きし...

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  • 天明 中取純米 無濾過生 壱号 おりがらみ

    天明 中取純米 無濾過生 壱号 おりがらみ季節品

    フレッシュでみずみずしい香り、優しい立香、そして程よい旨み、 透明感ある酒質と天明らしい酸味が特徴的です。 原料米:会津産五百万石 60 日本酒度±0 酸度1.5~1.8 アルコール15~16%

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