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八千代伝酒造

1928年創業。2004年に約30年ぶりに蔵を復活、その年の12月に「復刻八千代伝」初蔵出ししました、以来、農業と焼酎造りの両立に取り組み 2009年より、自社農園にて芋焼酎の主原料であるサツマイモの自社栽培に取り組んでいます。芋栽培から焼酎造りと考えます。

  • 八千代伝 復刻甕壷仕込み 白麹

    八千代伝 復刻甕壷仕込み 白麹

    原料の芋は朝掘ってきたものを当日に仕込んでいます。甘く香ばしい香りとキレのある味わい、鼻を抜ける爽やかな香りが楽しめます。

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  • 八千代伝 復刻甕壷仕込み 黒麹

    八千代伝 復刻甕壷仕込み 黒麹

    原料の芋は朝掘ってきたものを当日に仕込んでいます。しっかりとしたコクとキレのある味わい、お湯で割れば柔らかくコクのある旨味が感じられます。 芋栽培の農業から醸造まで、全て八千代伝酒造さんで手がけた逸品。農醸一体だからこそできる味わいを是非お楽しみ下さい!

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  • 八千代伝 千粒画布

    八千代伝 千粒画布

    自社水田の二毛作で自社栽培した大麦(はるか二条)を、新麦のうちに高精麦歩合72%というあまり削っていない状態で仕上げています。その後、カメ壺発酵させ常圧蒸留で醸造しました。収穫したての新麦は、高精麦歩合でもヌカ臭などの悪い風味は出にくく、本来削られる部分のミネラルを仕込みに使うことで、原料の持つ風味を活かせるのではないかと考え造られました。麦の穀物香、ビスケットのような風味、麦の甘味とトースト香の...

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  • 八千代伝 黄色い椿

    八千代伝 黄色い椿季節品

    春だけの優しい味わい。黄麹仕込みだから黄色い椿!毎年春に限定で発売される特別な八千代伝です。種子島産の安納芋を黄麹で仕込んだ甘く華やかな味わいです。ふんわり華やかで甘く感じる香りに包まれ、安納芋の甘さが口の中で優しく広がる、とても飲みやすい仕上がりです。

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  • 乙25°八千代伝 熟柿

    乙25°八千代伝 熟柿季節品

    まるで熟した柿のような柔らかな甘味!!毎年秋に出荷される大人気の「熟柿」。先代社長の「この熟柿の色の味がする焼酎を造りたいな。」という一言からこの商品ができたそうです。芋の柔らかな甘味ある香りと口当たりとても滑らかでトロっとした甘さが相まって濃厚な味わいに感じます。お湯で割ると香りが引き立ち、口当たりの甘さと余韻が際立ちます。ロックだと濃厚な旨味とキレがしっかり出て少し違った表情を楽しめます。

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  • 乙25°八千代伝 白 Harvester

    乙25°八千代伝 白 Harvester季節品

    Hervester ~収穫する者達~ 全量自社栽培の当日収穫の黄金千貫、 朝堀のさつもいもで造った商品です。 サツマイモの収穫から仕込みまでの”ロスタイム”によっても サツマイモの品質は大きく左右される。という考えから、 雨天時を除く自社栽培芋に対し、すべて当日収穫、 当日仕込みを行うことによりピュアで繊細かつ、 しっかりとした芋の旨みを表現しました! 果実の様な甘み、ピュアな味わ...

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